凯缘春蓝莓果酒发酵期间抗氧化成分及活性分析

• 作者: 符洋
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 蓝莓果酒 发酵 抗氧化成分 活性
• 年，卷（期）: 2017,（33）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 115
• 页数: 1页
• 字数: 1716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2017.33.091

摘要

通过调查得出,蓝莓果具有丰富的营养,不仅能为人们提供相应的营养,还能起到有效的保健作用.另外,蓝莓还有很强的药用功能,合理地食用蓝莓果,可以对人们产生强心、防止脑神经老化以及提高人体免疫力等作用.凯缘春蓝莓果酒的生产主要就是为了提高饮用人群的食用功效,本文主要对凯缘春蓝莓果酒发酵期间抗氧化成分与活性进行深入分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	符洋		5	2	1.0	1.0