西藏藏猪血液生化指标及宰后肌肉抗氧化性能研究

• 作者: 加布 张建 徐海鹏 曾勇庆 李川皓 格桑卓玛 阿旺尼玛 陈伟
• 来源期刊: 中国猪业
• 学科: 农学
• 关键词: 西藏藏猪 血液生化 SOD MDA T-AOC
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 地方猪种
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: S828.8+9
• 字数: 3015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-4645.2018.01.021

摘要

为掌握西藏藏猪血液的生化指标及其抗氧化性能,并进一步探讨宰后肌肉抗氧化性能的变化,本研究对国家级保护区内的3个西藏藏猪群体进行了血液和肌肉的测定.结果表明,在3个西藏藏猪群体的血液指标中,只有AST、ALP、TP、CK、GLU和LDH存在显著差异(<0.01),其他生化指标均差异不显著;而且血液和宰后肌肉的抗氧化性能指标均差异不显著.但随存放时长的增加,西藏藏猪屠宰后肌肉SOD和T-AOC含量均逐渐下降;但是,肌肉中MDA的含量则呈现升高趋势.结果提示,西藏藏猪不但对高海拔低氧具有适应特性,而且宰后肌肉还具有独特的抗氧化性能和猪肉品质,研究结果为西藏藏猪遗传资源的保护利用提供了理论依据.