果蔬光学参数测量及其在品质检测方面的研究进展

• 作者: 刘强 孙柯 屠康 曹念念 朱启兵 潘磊庆 魏康丽
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 光学参数 时间分辨 空间分辨 频域分辨 积分球 果蔬 品质检测
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 特约综述
• 页码范围: 26-37
• 页数: 12页
• 分类号: TS255
• 字数: 9830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7685/jnau.201706029

摘要

光子在果蔬组织内部的传输规律可以由吸收系数、散射系数等光学参数来表征.果蔬光学参数与果蔬组织内部的化学成分、组织结构密切相关,是分析果蔬品质的一类重要指标.果蔬光学参数的测量为了解光子在果蔬组织的传输规律,以及开发新型的果蔬品质光学无损检测方法提供了途径.为了追踪这项技术在果蔬方面的最新研究进展,本文对时间分辨、空间分辨、频域分辨和积分球技术这4种光学参数测量技术的原理和特点进行简单介绍,并着重介绍了2001—2017年期间,其在果蔬组织光学参数的测量及品质检测方面的应用进展,旨在为果蔬光学参数测量技术的研究和应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学食品科技学院	182	3053	29.0	45.0
2	潘磊庆	南京农业大学食品科技学院	87	1264	19.0	31.0
3	朱启兵	江南大学轻工过程先进控制教育部重点实验室	56	481	14.0	19.0
4	刘强	南京农业大学食品科技学院	52	318	10.0	15.0
5	孙柯	南京农业大学食品科技学院	8	36	4.0	5.0
6	魏康丽	南京农业大学食品科技学院	4	11	2.0	3.0
7	曹念念	南京农业大学食品科技学院	2	4	1.0	2.0