响应面优化超声辅助酶法提取北芪菇多糖及其抑菌活性研究

• 作者: 孙健 王小敏 田星 秦楠 郭丽丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 北芪菇多糖 超声波辅助提取 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 120-127
• 页数: 8页
• 分类号: O657.5|O629.1
• 字数: 5259字
• 语种: 中文

摘要

优化酶法辅助超声提取北芪菇多糖工艺并研究其抑菌活性.以多糖提取率为指标,采用单因素试验和响应面法对提工艺条件进行优化.并采用最低抑制浓度法考察北芪菇多糖对大肠杆菌等5种试验菌的抑制效果.结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1∶45,酶添加量1％,超声温度70℃,超声时间50min,超声功率200W,北芪菇多糖提取率最大为9.59％±0.16.抑菌结果表明,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用,最小抑制浓度MIC是25 ～ 50mg/mL之间,对禾谷镰刀菌有一定抑制作用,最小抑制浓度MIC是75～ 100mg/mL之间,对青霉和酿酒酵母无抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭丽丽	山西中医药大学制药与食品工程学院	14	24	3.0	4.0
2	秦楠	山西中医药大学制药与食品工程学院	21	49	5.0	6.0
3	王小敏	山西中医药大学制药与食品工程学院	14	19	3.0	4.0
4	田星	山西中医药大学制药与食品工程学院	1	10	1.0	1.0
5	孙健	山西中医药大学制药与食品工程学院	3	12	2.0	3.0