响应面优化亚临界萃取低温压榨菜籽饼中油脂的工艺及其品质评价

• 作者: 万楚筠 张明 李文林 郭婷婷 黄凤洪
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 亚临界萃取 双低菜籽 低温压榨饼 响应面 油脂品质
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 测试与加工
• 页码范围: 146-153
• 页数: 8页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 6064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2018.01.019

摘要

采用Box-Behnken响应面设计优化亚临界萃取低温压榨菜籽饼中油脂的工艺,并将所得油的品质与正已烷、超临界CO2萃取油进行比较.结果表明:液料比和萃取时间对油脂提取率的影响极显著(p<0.01);液料比与萃取时间存在显著的交互作用(p<0.05);经优化后,在35℃下,设定液料比为8.3mL/g,萃取90min,菜籽油的提取率最高达95.10%.通过亚临界萃取得到的菜籽油磷含量为113.20mg/kg,约为正已烷萃取菜籽油(磷含量232.48mg/kg)的一半,油脂酸价与过氧化值都较正已烷萃取菜籽油低;亚临界萃取的菜籽油除磷含量与超临界萃取菜籽油差异显著外,其它品质指标,如酸价、过氧化值、甾醇及生育酚含量均与超临界萃取油差异不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张明	中国农业科学院油料作物研究所	14	54	5.0	7.0
3	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
4	李文林	中国农业科学院油料作物研究所	29	518	12.0	22.0
5	郭婷婷	中国农业科学院油料作物研究所	28	63	5.0	7.0
9	万楚筠	中国农业科学院油料作物研究所	21	290	8.0	17.0