超临界CO 2萃取脱皮菜籽饼粕油脂的可行性

• 作者: 万楚筠 李文林 胡双喜 邓乾春 黄凤洪
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 萃取 优化 品质控制 超临界CO2萃取 双低菜籽 低温压榨 油脂 饼粕
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 272-278
• 页数: 7页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 5669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2014.09.034

摘要

为提高脱皮双低菜籽低温压榨饼的附加值，采用Box-Behnken响应面设计优化超临界CO2萃取脱皮双低菜籽低温压榨饼中油脂的工艺，研究萃取压力、温度和时间对油脂提取率的影响，并对萃取得到的油和粕的品质进行检测。结果表明：萃取温度对油脂提取率的影响显著（P<0.05）；萃取压力和时间对油脂提取率的影响极显著（P<0.001），且交互作用非常显著（P<0.01）；最佳工艺参数为萃取温度40℃、压力28 MPa和时间120 min，此条件下菜籽油的提取率为95.08%。超临界萃取的油色泽较浅，酸价与过氧化值都优于正已烷工艺，磷脂质量分数为0.051 mg/g约是正已烷工艺的1/32，维生素E和总酚含量较高；超临界萃取的脱脂粕蛋白溶解度高，颜色较浅，硫甙含量较少，品质明显优于正已烷脱脂粕。研究结果可为脱皮双低菜籽低温压榨饼的高值化利用提供数据参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
2	李文林	中国农业科学院油料作物研究所	29	518	12.0	22.0
3	邓乾春	中国农业科学院油料作物研究所	43	367	11.0	18.0
4	万楚筠	中国农业科学院油料作物研究所	21	290	8.0	17.0
5	胡双喜		3	29	3.0	3.0