崂山鼠李叶茶香气成分研究

• 作者: 徐坤 王倩文 袁玉清
• 来源期刊: 青岛农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 崂山鼠李叶茶 特征香气 气质联用分析
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 农学·园艺·植保
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1674-148X.2018.02.005

摘要

崂山鼠李广泛分布在青岛崂山地区,其叶茶具有独特的香气和品质,是深受当地人民喜爱的茶代日常饮品.茶叶中的挥发性香气物质是茶叶中易挥发性物质的总称,是决定茶叶品质的重要因子之一,为了更好的开发崂山鼠李叶茶,本文运用蒸馏萃取提取方法及气相色谱-质谱联用方法分析其香气成分.经鉴定,含有香气化合物37种,其中醇类12种、醛类9种、酮类9种、酯类3种、烯类2种、酸类和酚类各1种;主要香气成分为叶醛、芳樟醇等.本研究初步探明了崂山鼠李叶茶的香气组成与特点,为崂山鼠李叶茶的科学健康开发提供了试验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王倩文	青岛农业大学中心实验室	10	24	3.0	4.0
2	袁玉清	青岛农业大学中心实验室	10	67	5.0	8.0
3	徐坤	青岛农业大学中心实验室	15	73	6.0	8.0