2015年我国部分地区市售食用植物油中黄曲霉毒素污染调查

• 作者: 刘丹 卢大新 徐文静 李凤琴 韩小敏
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食用植物油 黄曲霉毒素 花生油 食品污染物 酶联免疫吸附 超高效液相色谱 检测
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 风险监测
• 页码范围: 63-68
• 页数: 6页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2018.01.014

摘要

目的 对我国8省738份市售食用植物油中4种黄曲霉毒素(AFB1、AFB2、AFG1和AFG2)污染状况进行调查.方法 首先用酶联免疫吸附(ELISA)法快速筛检市售食用植物油中黄曲霉毒素,再用超高效液相色谱(UPLC)法对阳性样品中4种黄曲霉毒素的含量进一步确证.结果 食用植物油样品中黄曲霉毒素总量的含量范围在0.06 ～ 221.00 μg/kg之间,平均为19.30 μg/kg.4种黄曲霉毒素的污染以AFB1为主,其检出率为17.21％(127/738),平均含量为16.20μg/kg.其次是AFB2、AFG1和AFG2.花生油中黄曲霉毒素污染较重,AFB1超标率为11.57％(25/216).来自广西的植物油样品中黄曲霉毒素污染较重,AFB1超标率达19.23％ (20/104).此外,散装植物油中黄曲霉毒素污染含量高于定型包装样品.95.45％(126/132)的阳性样品检出2种或2种以上的黄曲霉毒素.结论 我国食用植物油存在黄曲霉毒素协同污染现象,并以AFB1为主.花生油、来自广西的植物油样品以及散装食用植物油样品中黄曲霉毒素污染较高,需重点监测并加以监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢大新	北京农学院食品科学与工程学院	29	456	9.0	21.0
2	李凤琴	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	46	193	8.0	11.0
3	韩小敏	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	9	36	4.0	5.0
4	徐文静	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	5	11	2.0	3.0
5	刘丹	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	2	18	2.0	2.0