乳粉中维生素检测稳定性分析研究

• 作者: 刘志楠 刘萍萍 吴春香 喻东威 宋晓东 张利珍 王俊英 莎日娜 赵源
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 乳粉 维生素 检测 稳定性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 本期专题:乳品研发与质量安全
• 页码范围: 794-798
• 页数: 5页
• 字数: 2316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.04.019

摘要

目的 对乳粉中维生素检测的稳定性进行分析研究.方法 依据国标方法对GB 10765-2010中必需要求的13种维生素进行检测, 在同一实验室对同一乳粉中的维生素进行重复检测确定产品的合格性; 在不同实验室对同一乳粉中的维生素进行检测, 发现实验室检测稳定性的差异.结果 同一实验室对同一批次乳粉中维生素检测的稳定性较好, 不同实验室间维生素稳定性相对较差.结论 统一实验室检测方法, 提升实验室检测水平, 尽可能开发仪器检测方法, 是确保检测稳定性的前提, 有利于为企业生产时提供准确的检测数据,对制定产品配方具有重要指导意义.