水剂法提取米糠蛋白的多因素分析

• 作者: 庞可 张大兵 王灿华 许杰
• 来源期刊: 上海交通大学学报（农业科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠蛋白 水剂法 响应面分析 超声波
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 页码范围: 73-78,85
• 页数: 7页
• 分类号: TQ936.2
• 字数: 4715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1671-9964.2018.05.011

摘要

水剂法是目前提取米糠蛋白最实用和最经济的手段之一.为发展和完善该工艺,进一步耦合其他方法以提高米糠蛋白提取效率,本项目以米糠蛋白提取效率为指标,在水剂法提取的基础上,首先通过响应面分析,依据二次多项回归方程判断pH值、温度和料液比对米糠蛋白提取率的影响程度,得出水剂法理论最优工艺条件.在此基础上进一步对超声波辅助水剂法、连续多步水剂法及蜗牛酶辅助水剂法进行比较分析,发现超声波辅助水剂法可显著提高米糠蛋白首次提取率(最高可达72.01％),连续多步水剂法可简单有效地提高蛋白总回收率(3次累加最高可达73.17％).综合理论和上述实验结果,我们推荐以水剂法为基础,恒温37℃、料液比1∶10、pH7.0,浸提2h,增加超声波辅助,为获取米糠蛋白最高提取效率的最佳工艺条件,为水剂法工艺的完善提供了备选方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张大兵	上海交通大学生命科学技术学院	41	425	12.0	20.0
2	许杰	上海交通大学生命科学技术学院	14	19	2.0	4.0
3	王灿华	上海交通大学生命科学技术学院	8	84	3.0	8.0
4	庞可	上海交通大学生命科学技术学院	1	1	1.0	1.0