响应面法优化米糠多酚水酶法提取工艺

• 作者: 张文杰 徐彩红 李桂杰 金渭荃
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 多酚 响应面法 酶解法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 83-88
• 页数: 6页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 3863字
• 语种: 中文

摘要

以辽宁产大米糠为原料,采用响应面法优化米糠多酚的水酶法提取工艺.在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,以米糠多酚得率为响应值,对酶加入量、料液比和酶解温度等工艺参数进行了优化.结果表明,以pH 4.8的柠檬酸缓冲溶液为提取溶剂,纤维素酶酶解提取米糠多酚的最佳工艺为:酶加入量4.80％,酶解温度63℃,料液比1∶28 g/mL,酶解时间1h.此条件下,米糠多酚的得率为4.45 mg/g,与预测值4.52 mg/g的相对误差为1.57％.该法所得的优化工艺参数准确可靠,具有一定的实际应用价值;该研究结果为米糠的基础研究提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李桂杰	沈阳师范大学粮食学院	16	79	4.0	8.0
2	徐彩红	沈阳师范大学粮食学院	25	52	4.0	5.0
3	金渭荃	沈阳师范大学粮食学院	3	4	1.0	2.0
4	张文杰	沈阳师范大学粮食学院	2	1	1.0	1.0