南京部分地区食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

• 作者: 史昕平 熊晓辉 陆利霞
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 南京 食品安全 污染 调查
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食源性致病微生物
• 页码范围: 723-728
• 页数: 6页
• 字数: 4474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.04.007

摘要

目的 了解南京市市场出售的食品中金黄色葡萄球菌污染情况, 为预防和控制食源性疾病的发生提供依据.方法 2016年11月~2017年5月从南京市浦口区、建邺区、鼓楼区以及玄武区的各大超市, 农贸市场以及牧场采集132份食品样品.按照GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》方法进行检验, 并使用荧光定量PCR方法对所得结果进行验证.结果 5类132份食品样品中均未检出金黄色葡萄球菌, 但出现可疑菌落率最高的食品种类为普通生肉及调味肉, 其次为豆制品; 针对不同地区同一种类的样品, 农贸市场抽检食品中可疑菌落的发现率最高, 从不同抽检时间来看, 可疑菌落检出率最高出现在2017年第二季度.结论 南京市市售食品中未检出金黄色葡萄球菌, 表明从业人员的食品卫生意识正逐步提高, 但仍需要加强食品卫生安全监管, 进一步预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆利霞	南京工业大学食品与轻工学院	105	923	17.0	25.0
3	熊晓辉	南京工业大学食品与轻工学院	142	1253	20.0	29.0
9	史昕平	南京工业大学食品与轻工学院	3	4	2.0	2.0