壳聚糖-魔芋精粉樱桃保鲜剂中添加不同交联剂的 涂膜保鲜效果

• 作者: 何九军 崔文辉 张少飞 燕翔 王都留 贾如琰
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 魔芋精粉 樱桃 保鲜膜
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1400字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2018.10.014

摘要

壳聚糖具有良好的成膜性、 保湿性和抑菌性,魔芋精粉具有很好的黏附性和吸水性.结合两者的优点,将壳聚糖和魔芋精粉(1:1)制成膜液,添加不同氯化物进行交联制成复合膜,测试不同复合膜对樱桃保鲜的影响.结果表明,CaCl2壳聚糖/魔芋精粉复合膜对樱桃的保鲜最佳,有效延长了樱桃的保鲜时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王都留	陇南师范高等专科学校农林技术学院	55	142	6.0	9.0
2	燕翔	陇南师范高等专科学校农林技术学院	29	39	3.0	5.0
3	何九军	陇南师范高等专科学校农林技术学院	55	170	7.0	9.0
4	崔文辉	陇南师范高等专科学校农林技术学院	29	45	4.0	5.0
5	张少飞	陇南师范高等专科学校农林技术学院	47	74	4.0	7.0
6	贾如琰	陇南师范高等专科学校农林技术学院	22	35	3.0	5.0