全面解读食品添加剂及常见认识误区

• 作者: 陈斌年
• 来源期刊: 数理化学习（高一、二）
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 认识误区 化学合成
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: TS202

摘要

食品添加剂是指＂为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质＂.目前我国批准使用的食品添加剂有23个品类2300多种,正确使用这些添加剂可以改进产品的色香味等.但是一些企业在生产过程中,超量使用添加剂,甚至将化工用品用在食品生产中.从近两年国家对食品的抽查结果来看,食品添加剂是产品不合格的重要因素,已经成为食品安全的最大威胁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈斌年		14	5	1.0	1.0