苯甲酸根插层水滑石/果胶复合保鲜膜对草鱼保鲜效果研究

• 作者: 万峻菲 励建荣 贲楚璇 马占玲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 苯甲酸插层水滑石 果胶 保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 本期专题:水产品加工及质量安全
• 页码范围: 1887-1892
• 页数: 6页
• 字数: 4091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.08.026

摘要

目的 改善保鲜膜的性能,拓展果胶的应用领域.方法 以果胶为基质,改性后的苯甲酸根插层水滑石纳米材料为填充物,制备一种新型保鲜膜.分别用X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)、红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer,FI-IR)对纳米水滑石和复合保鲜膜进行表征,并探讨苯甲酸根插层水滑石复合物的添加量对草鱼保鲜效果的影响.结果 MgAl-苯甲酸根-LDHs添加量为0. 05％时草鱼保鲜效果最佳,且空白组的菌落总数、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid,TBA)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、pH值均高于各处理组.结论 复合保鲜膜具有较好的保鲜效果,并且能延长货架期8 d左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马占玲		3	13	1.0	3.0
2	贲楚璇		1	1	1.0	1.0
3	万峻菲		1	1	1.0	1.0