卵泡中胆固醇脱除技术研究

• 作者: 叶梦迪 唐宏刚 杨慧娟 肖朝耿 谌迪 陈黎洪
• 来源期刊: 浙江农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 卵泡 胆固醇 脱除工艺
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 1933-1937
• 页数: 5页
• 分类号: S879.3
• 字数: 2888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.2018.11.17

摘要

为提高淘汰蛋鸡副产物的利用率及品质,采用 β-环状糊精(β-CD)包合法脱除其中的胆固醇.结果表明:通过正交试验优化出的脱除工艺可以有效降低卵泡中的胆固醇含量,即将卵泡醇提物与15％的 β-CD以1:1的料液比混合,30℃搅拌40 min,卵泡中的胆固醇脱除率达到76.81％,保留的磷脂成分占干基质量的22.4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖朝耿	浙江省农业科学院食品科学研究所	39	172	8.0	10.0
2	陈黎洪	浙江省农业科学院食品科学研究所	32	142	7.0	10.0
3	唐宏刚	浙江省农业科学院食品科学研究所	33	98	6.0	7.0
4	叶梦迪	浙江省农业科学院食品科学研究所	8	16	2.0	4.0
5	杨慧娟	浙江省农业科学院食品科学研究所	9	4	1.0	2.0
6	谌迪	浙江省农业科学院食品科学研究所	10	8	2.0	2.0