4种包装材料对低温贮藏期间去青皮核桃感官品质的影响

• 作者: 于江 吴小华 景鑫鑫 王学喜 陈柏 颉敏华
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 去青皮核桃 包装材料 低温贮藏 感官品质
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: S664.1
• 字数: 4145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2018.12.007

摘要

以去青皮核桃品种清香为试材,观察了不同包装材料(PE40核桃保鲜袋、 蒜薹硅窗保鲜袋、 蒜薹保鲜袋和核桃气调保鲜袋)对贮藏期间感官品质的影响.结果表明,在-2～0℃下贮藏90 d,蒜薹硅窗保鲜袋对种壳发霉和种壳发粘的抑制效果最好,优于其他处理.蒜薹硅窗保鲜袋和核桃气调保鲜袋对种壳色泽、 种皮色泽、 种皮褐变指数保持效果最好,两者之间差异不显著.核桃气调保鲜袋对剥皮难易程度和保持核仁风味的效果最好.4种供试包装材料的保鲜效果均优于普通PE袋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颉敏华	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	73	638	15.0	22.0
5	王学喜	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	28	121	7.0	9.0
6	吴小华	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	23	87	6.0	7.0
7	陈柏	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	15	56	5.0	6.0
8	景鑫鑫	甘肃农业大学园艺学院	2	4	1.0	2.0
9	于江	甘肃农业大学园艺学院	3	4	1.0	2.0