超声波辅助提取碧螺春茶多酚工艺研究

• 作者: 陈云
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 碧螺春 茶多酚 超声波提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 105-111
• 页数: 7页
• 分类号: TS272|TS202.3
• 字数: 4065字
• 语种: 中文

摘要

以碧螺春茶为原料,在单因素实验的基础上,通过Box-Benhnken实验设计及响应面分析法,以70％乙醇为提取剂,研究超声波功率、提取时间、提取温度、液料比对碧螺春茶多酚提取率的影响.结果显示,最佳提取工艺条件为:超声波功率369W,提取时间30 min,提取温度65℃,液料比23∶1mL,/g,茶多酚提取率的实验值为27.0％,与理论预测值27.03％相差不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈云	南通科技职业学院环境与生物工程学院	17	12	2.0	3.0