黑米花色苷微波辅助提取工艺的优化及其降血脂功能研究

• 作者: 刘梦杨 孟祥敏 李万丛 温佳奇 游颖 王心哲 王玉华 胡书蒙
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 黑米 花色苷 微波辅助提取 降血脂
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 198-204
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

以黑米为原料,蒸馏水作为提取剂,采用微波辅助法提取黑米中的花色苷,并用正交试验对其提取工艺进行优化.同时,采用小鼠高血脂模型开展了黑米花色苷的降血脂功能研究.微波辅助提取的最佳工艺参数为微波功率600 W,微波时间7.5 min,提取液p H为5,料液比为1:4.该条件下,花色苷的得率为1.28％.动物试验表明,黑米花色苷能显著降低高脂小鼠腹部和肾周脂肪指数,降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL),升高高密度脂蛋白(HDL)水平,降低血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)水平,改善高脂饮食导致的小鼠高脂血症.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉华		109	504	13.0	18.0
2	温佳奇		7	8	2.0	2.0
3	胡书蒙		7	18	3.0	4.0
4	游颖		12	15	2.0	3.0
5	李万丛		9	11	1.0	3.0
6	王心哲		10	10	1.0	3.0
7	刘梦杨		4	13	2.0	3.0
8	孟祥敏		7	5	1.0	2.0