海洋生物来源血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展

• 作者: 刘畅 姜燕蓉 孙志远 张猛 熊笑妍 赵慧 闫玉莹 颜泽
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 血管紧张素转化酶抑制肽 制备 降血压
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 本期专题:水产品加工及质量安全
• 页码范围: 1743-1749
• 页数: 7页
• 字数: 5166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.08.004

摘要

血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制剂通过抑制ACE活性能够降低血压.目前人工合成ACE抑制药物已开发并应用到降血压的治疗中,但会带来多种副作用.食源性ACE抑制肽与合成抑制剂相比因其副作用小、安全性高等特点,成为ACE抑制肽研究的热点.由于独特的生活环境与巨大的存在数量,海洋生物具有与陆地生物截然不同的化学结构及丰富的生物活性成分.海洋生物来源ACE抑制肽的研究为食源性ACE抑制肽的筛选提供了基础.本文结合海洋生物来源ACE抑制肽的作用机制及制备流程, 对鱼类、软体动物、虾类、藻类及海绵、海蜇、粗刺参等不同生物来源的ACE抑制肽制备工艺进行了综述,并对海洋生物的综合开发利用进行了概括.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜泽	大连海洋大学食品科学与工程学院	5	16	3.0	4.0
2	姜燕蓉	大连海洋大学食品科学与工程学院	5	4	1.0	2.0
3	熊笑妍	大连海洋大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0
4	刘畅	大连海洋大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0
5	张猛	大连海洋大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
6	孙志远	大连海洋大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
7	闫玉莹	大连海洋大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0