花生油过氧化值和酸值近红外分析模型构建

• 作者: 刘婷 吴琪 唐月异 孙全喜 张欣 王传堂 王志伟 王秀贞
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花生油 过氧化值 酸值 近红外定量分析
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·分析检测
• 页码范围: 167-170
• 页数: 4页
• 分类号: S565.201
• 字数: 2842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2018.06.031

摘要

为快速测定花生油过氧化值和酸值,保证食用油质量安全,构建了花生油过氧化值和酸值的近红外定量分析模型.采集32份花生油近红外光谱,并按标准方法进行过氧化值和酸值测定.经优化,过氧化值的最佳光谱预处理方法为"一阶导数+矢量归一化",过氧化值谱区范围为6 094.3～7 506.0 cm-1,维数为6,模型的决定系数(R2)为91.93,交叉验证根均方差(RMSECV)为1.23;酸值最佳光谱预处理方法为"矢量归一化",酸值谱区范围为6 094.3～7 506.0 cm-1,维数为7,模型R2为93.88,RMSECV为0.074.综上所述,所建模型可以快速准确地预测花生油的过氧化值和酸值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王传堂		86	733	15.0	23.0
2	王秀贞		61	487	13.0	19.0
3	唐月异		60	398	12.0	16.0
4	吴琪		45	208	9.0	12.0
5	孙全喜		34	140	8.0	10.0
6	王志伟		25	67	4.0	7.0
7	刘婷		3	7	1.0	2.0
8	张欣		3	7	1.0	2.0