不同储藏温度对优质籼稻品质的影响

• 作者: 周怡 舒在习
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 农学
• 关键词: 优质籼稻 黄华粘 储藏温度 品质
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 仓储与物流
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: S511.2+1
• 字数: 2784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20180118

摘要

将不同含水量的优质籼稻黄华粘置于5个温度(15℃、20℃、25℃、30℃、35℃)条件下模拟储藏540d.每隔60d测定其发芽率、脂肪酸值和降落数值等品质指标,研究不同储藏温度对优质籼稻品质的影响.结果表明,储藏540d后黄华粘品质均发生了不同程度的陈化,温度越高,其品质陈化越严重,储藏温度对优质籼稻品质的影响显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周怡	武汉轻工大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0