果实采后冷害发生生理机制及调控技术研究进展

• 作者: 张倩 张晶 王庆国 白冬红 辛力 陈义伦
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 果实 冷害 生理机制 调控技术
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 文献综述与专论
• 页码范围: 152-157
• 页数: 6页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 4525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2018.12.030

摘要

低温是延长果实采后成熟衰老的有效手段,然而不适宜的低温贮藏易导致冷敏型果实发生冷害,从而失去商品价值.如何缓解低温贮藏下的冷害发生已成为冷敏型果实釆后保鲜和品质调控亟待解决的关键问题.本文综述了果实发生冷害的症状、条件,目前关于冷害的几种机理假说和近年来减轻冷害的相关技术措施.最后对果实冷害的发展方向做了简要展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈义伦	山东农业大学食品科学与工程学院	67	551	13.0	21.0
2	王庆国	山东农业大学食品科学与工程学院	84	505	13.0	17.0
3	辛力		88	519	13.0	18.0
4	张倩		43	235	8.0	13.0
8	张晶		6	6	1.0	2.0
9	白冬红	山东农业大学食品科学与工程学院	6	13	3.0	3.0