初夏品食槐花膳

• 作者: 徐锐
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 时令药膳
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鸡丝拌槐花:用鲜槐花250g,鸡脯肉150g,鸡蛋1只,干淀粉15g,番茄25g,香菜15g,精盐5g,味精4g,蒜茸25g,麻油10g,醋35g;先将槐花洗干净,入开水中焯熟捞出,晾凉.把鸡脯肉去筋,切成细丝,入碗内,放精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉抓匀,入沸水中氽熬,捞出晾凉.香菜洗净,切成lcm长的细节.番茄切小丁,把槐花、鸡丝捞出控干,放入碗内,加入香菜段、番茄丁,调入精盐、味精、蒜茸、麻油、醋拌匀,装盘即成.此款的特点是色彩鲜艳,槐香味浓,蒜香微辣,具有滋阴凉血,降压生津的功效.