海洋藻类藻胆蛋白的提取、纯化与应用研究进展

• 作者: 于娇 杨贤庆 胡晓 陈胜军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 藻胆蛋白 提取 分离 纯化 应用
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 314-318,326
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.11.054

摘要

藻胆蛋白(phycobiliprotein,PBP)是一种具备多种生物活性的藻类捕光色素蛋白,其既可作为功能因子与天然色素应用于食品、保健品、药品和化妆品等领域,又可作为光敏剂与荧光探针应用于生物医学领域,具有良好的应用前景.作为一种优质的胞内蛋白,藻胆蛋白的提取富集通常包括破壁、粗提和纯化三个步骤.本文重点介绍了海洋藻类藻胆蛋白的提取和分离纯化的新型工艺,并讨论了其在天然色素、保健食品与医药、荧光探针和光敏剂的应用研究进展,以期为海洋藻类的高值化加工和应用提供重要参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于娇		1	1	1.0	1.0
5	胡晓		2	1	1.0	1.0
6	杨贤庆		4	24	2.0	4.0