碱法提取沙棘叶蛋白质工艺研究

• 作者: 刘蜀坤 向雪兰 左蕾蕾 景林 蒋丽施 邹丽霞 郑窕明
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 沙棘叶 蛋白质 碱提酸沉
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 275-279
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2018.05.050

摘要

目的:以沙棘叶为原料, 研究碱法提取沙棘叶蛋白质的工艺, 获得最佳工艺参数, 为后续研究提供实验基础.方法:采用碱提酸沉法, 先单因素考察料液比、提取温度、提取时间、提取剂p H对沙棘叶中蛋白质提取得率的影响, 再通过正交实验优化确定碱法提取沙棘叶中蛋白质的最佳工艺参数.结果:正交结果表明, 影响沙棘叶中蛋白质提取率的主次因素依次为:碱提p H>提取温度>料液比>提取时间.最佳提取工艺参数为:p H为13、提取温度为100℃、料液比为1:60、提取时间为100 min, 在此工艺条件下, 沙棘叶蛋白质得率为15.66％.沙棘叶中蛋白质碱提液在p H3.5时酸沉, 干膏得率为27.67％, 干膏纯度为47.28％.结论:碱提酸沉法具有快速简便、经济等特点, 运用该法提取沙棘叶蛋白质方法可行, 为进一步研究沙棘叶蛋白质提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋丽施		15	32	3.0	5.0
2	刘蜀坤		15	11	2.0	3.0
3	景林		10	11	2.0	3.0
4	左蕾蕾		7	8	2.0	2.0
5	邹丽霞		2	5	1.0	2.0
6	向雪兰		1	0	0.0	0.0
7	郑窕明		1	0	0.0	0.0