番茄交链孢菌病斑及其外延组织中交链孢毒素的分布

• 作者: 姜冬梅 王瑶 王蒙 韦迪哲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 番茄 交链孢菌 交链孢毒素 超高效液相色谱-串联质谱法
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 本期专题:真菌毒素研究
• 页码范围: 5858-5862
• 页数: 5页
• 字数: 2960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.22.011

摘要

目的 检测不同大小的交链孢菌病斑及其外延组织中交链孢毒素残留量,明确交链孢毒素在番茄中的迁移规律.方法 样品经80％乙腈溶液提取后,通过自制固相萃取柱排除杂质干扰,流出液经氮吹至近干后,采用超高效液相色谱-串联质谱仪(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定交链孢毒素残留量.结果 不同大小病斑组织中均检测到高浓度的4种交链孢毒素残留,包括交链孢酚(altemariol,AOH),交链孢酚单甲醚(altemariol monomethyl ether,AME),细交链格孢酮酸(tenuazonic acid,TeA)和交链孢烯(altenuene,ALT);外延组织中仅在病斑周围1 cm处检测到TeA,含量为病斑组织的1/10左右.结论 番茄交链孢毒素能向病斑外延组织扩散,但扩散情况与病斑大小无直接联系,病斑周围2 cm处虽然用超高效液相色谱-串联质谱仪检测不到交链孢毒素,但仍存在安全风险,因此,建议食用时或生产中将病斑及其外延2 cm范围内组织均剔除.