响应面法优化小春花根黄酮提取工艺及其抗油脂氧化活性研究

• 作者: 何军 徐连巧 曹剑锋 朱锡健 王自布 谢之英 陈集双
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 小春花根 黄酮 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品营养与功能性食品
• 页码范围: 985-992
• 页数: 8页
• 字数: 4114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.05.004

摘要

目的 研究小春花根黄酮提取工艺及其抗油脂氧化活性.方法 以总黄酮提取率为考察指标,利用单因素试验结合响应面Box-Benhnken试验设计方法,研究乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素对提取工艺的影响,优化小春花根黄酮提取工艺;通过烘箱热贮藏实验研究小春花根黄酮对油脂的抗氧化作用.结果 影响小春花根总黄酮提取的因素依次为:超声提取温度＞乙醇浓度＞提取时间＞料液比,小春花根总黄酮最佳工艺条件为:乙醇体积分数73％,料液比1:43(g/mL),提取时间73 min,提取温度71℃.黄酮提取得率为3.4299 mg/g,与理论预测值3.4913 mg/g接近.抗氧化活性分析表明,黄酮提取物有较强抗油脂氧化活性;对油脂的抗氧化能力与黄酮提取物浓度成正相关,1 mg/mL黄酮提取物与VC的抗氧化作用相当.结论 小春花根黄酮对油脂良好的保护效果,在油脂抗氧化添加剂的应用方面具有潜在的开发价值.