超临界溶液浸渍法及其在食品活性包装材料中的应用研究进展

• 作者: 唐川
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界溶液浸渍法 食品 活性包装
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 309-313,327
• 页数: 6页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.054

摘要

本文较系统地阐述了超临界溶液浸渍技术(supercritical solution impregnation,SSI)的机理,介绍了超临界溶液浸渍过程中各组分之间的相互作用,并对超临界溶液浸渍技术的流程进行了说明.对近年来国内外超临界溶液浸渍技术在制备食品活性包装材料中的研究进行了总结,介绍了将天然活性物质负载到合成聚合物、天然聚合物、复合聚合物、纳米复合聚合物等基质材料中制备成膜用于食品活性包装材料的实验室成果.最后,结合目前国内外研究现状,对超临界溶液浸渍技术在制备食品活性包装材料的研究重点进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐川	大连大学生命科学与技术学院	17	11	2.0	2.0