四个品种赣南脐橙果皮精油提取及挥发性成分分析

• 作者: 卢剑青 周明 朱凤妮 沈勇根 王强 陈金印
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脐橙果皮 不同品种 精油 得率 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 228-233
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.041

摘要

以四个品种赣南脐橙(纽荷尔、朋娜、华盛顿、奈维林娜)为原料,通过检测其可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物含量与固酸比,确定了四个品种果实的成熟度,并利用水蒸气蒸馏法提取果皮精油,采用气相色谱-质谱联用仪对挥发性成分进行研究,比较四个品种在精油得率和挥发性成分及相对含量上的差异.结果表明:四个品种脐橙的固酸比均大于或等于20.0,均已达到成熟状态;各脐橙果皮精油得率为:纽荷尔(1.05％)＞奈维林娜(0.94％)＞华盛顿(0.91％)＞朋娜(0.75％);样品中共鉴定出21种挥发性成分,包括13种烯烃类、3种醇类和5种醛类,烯烃类化合物是其主要挥发性成分.其中,纽荷尔脐橙果皮中鉴定出11种,d-柠檬烯(92.962％)、月桂烯(2.851％)和罗勒烯(1.039％)为其主要香气成分;朋娜脐橙果皮中鉴定出13种,d-柠檬烯(92.328％)、月桂烯(2.700％)和3-亚甲基-6-(1-甲基乙基)环己烯(1.020％)为其主要香气成分;华盛顿脐橙果皮中鉴定出14种,d-柠檬烯(92.322％)和β-蒎烯(2.653％)为其主要香气成分;奈维林娜脐橙果皮中鉴定出11种,月桂烯(47.036％)、2-蒎烯(15.313％)、3-亚甲基-6-(1-甲基乙基)环己烯(11.593％)为其主要香气成分.本研究结果为赣南脐橙品种精油的开发利用提供参考.