利用可见/近红外反射光谱无损检测小米的粘度

• 作者: 兰雷珍 吴建虎 李越 楼琰 田晓琳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 小米 快速粘度测定仪 粘度 可见/近红外反射光谱 主成分分析
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品无损检测技术
• 页码范围: 2728-2733
• 页数: 6页
• 字数: 3054字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立适用于小米粘度无损检测的可见/近红外反射光谱法.方法 使用光谱仪获取小米在367～1020 nm波段范围内的漫反射光谱,采用多元散射校正法(multiple scattering correction,MSC)和一阶导数法(first derivation,1st-D)对原始反射光谱进行处理,并且使用主成分分析确定最佳主成分数,建立小米粘度判别模型,使用全交叉验证法进行模型验证.结果 使用原始反射光谱、MSC处理光谱和1st-D处理光谱,分别提取了6、12和12个主成分,建立的峰值粘度模型Rcv在0.86以上,对验证集的预测结果Rp在0.82～0.86之间;而使用1st-D处理光谱提取12个最优主成分,建立的模型可较好地预测小米粘度的破损值,Rcv为0.8573,对验证集的预测结果Rp为0.8309.结论 该方法适用于小米粘度的无损检测,为小米加工品质的快速检测提供一定的理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴建虎	山西师范大学食品科学学院	22	42	4.0	6.0
2	李越	山西师范大学食品科学学院	7	5	1.0	1.0
3	田晓琳	山西师范大学食品科学学院	2	2	1.0	1.0
4	兰雷珍	山西师范大学食品科学学院	1	2	1.0	1.0
5	楼琰	山西师范大学食品科学学院	1	2	1.0	1.0