苹果糖度的光谱模型温度补偿设计

• 作者: 吴迪 李绍佳 毛丽婷 白凯伦 胡士成 蔡健荣 袁雷明 陈孝敬
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 可见-近红外光谱 温度校正模型 苹果 糖度
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品无损检测技术
• 页码范围: 2716-2721
• 页数: 6页
• 字数: 3322字
• 语种: 中文

摘要

目的 为减少温度对便携仪器近红外光谱模型预测的影响,尝试构建局部温度混合校正模型,结合温度信息来预测不同温度下的苹果内部品质.方法 以16、24、32℃贮藏温度下红富士苹果为原料,分别用内置微型光谱仪的自制便携式水果分析仪器获得其透射光谱,结合温度传感器获取环境温度,用阿贝折射仪测定苹果糖度.建立单一温度校正模型、全局温度混合校正模型和局部温度混合校正模型对不同温度的样本进行预测.结果 单一温度校正模型对不同温度下苹果糖度预测均方根误差为0.474～3.125％ Brix;当采用全局温度混合校正模型时能降低温度对光谱的影响,预测均方根误差分布在0.488～0.533％ Brix.根据待测样本的温度来构建多个局部温度混合校正模型,对不同温度下苹果糖度的预测均方根误差为0.462～0.500％Brix.结论 局部温度混合校正模型可以结合样本温度信息预测苹果糖度,降低温度对模型的影响,同时能减少初期建模成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡健荣	江苏大学食品与生物工程学院	97	1845	26.0	41.0
2	吴迪	浙江大学果实品质生物学实验室	58	895	19.0	28.0
3	李绍佳	浙江大学果实品质生物学实验室	2	2	1.0	1.0
4	陈孝敬	温州大学数理与电子信息工程学院	9	18	2.0	4.0
5	袁雷明	温州大学数理与电子信息工程学院	6	10	2.0	3.0
6	胡士成	温州大学数理与电子信息工程学院	2	2	1.0	1.0
7	白凯伦	温州大学数理与电子信息工程学院	2	2	1.0	1.0
8	毛丽婷	温州大学数理与电子信息工程学院	2	2	1.0	1.0