离子迁移谱在减肥类保健食品检测中的应用

• 作者: 张琪 张鑫鑫 杜利君 杨燕强 杨蒲晨
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 离子迁移谱 减肥类保健食品 非法添加物 快速准确 应用研究
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 201-205
• 页数: 5页
• 字数: 5073字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.13.035

摘要

目前减肥类保健食品中非法添加物问题屡禁不止,非法添加药物种类繁多且不断更新,建立一套快速简便、高灵敏度、高准确度的检测方法具有重要意义.离子迁移谱技术(ion mobility spectrometry, IMS)作为一种新型的微量化学物质检测技术,其仪器结构简单、体积偏小,且具有灵敏度高,生产能力强,检测速度快,分析成本低,操作便捷和维护简单等优点,可作为保健食品中非法添加物检测的一项重要技术.以离子迁移谱技术为基础,以检测减肥类保健食品中非法添加物为目的,对国内外离子迁移谱技术在该检测方面的应用进行综述分析,并根据分析结果对其发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜利君		31	206	9.0	13.0
2	张鑫鑫		6	5	1.0	1.0
3	张琪	山西农业大学食品科学与工程学院	8	28	3.0	5.0
4	杨燕强		2	2	1.0	1.0
5	杨蒲晨		2	1	1.0	1.0