竹蚜的营养成分分析

• 作者: 农向 李惠敏 闫玉婷 陈康明
• 来源期刊: 农家科技（上旬刊）
• 关键词: 竹蚜 营养成分 药用价值
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 种植
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 字数: 2074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6989.2018.12.031

摘要

为了研究竹蚜的营养成分,为开发利用该蚜奠定理论基础,本研究采自孝顺竹上的居竹伪角蚜进行了粗蛋白、粗脂肪、总糖、氨基酸的组成和含量、脂肪酸的组成和含量、维生素和矿质元素等营养成分的测定.结果表明:烘干后竹蚜蛋白质、脂肪、灰分和碳水化合物含量分别为28.28g/100g, 17.49g/100g,3.02g/100g,和51.17g/100g.竹蚜中的氨基酸共有18种,总含量为20.72g/100g,7种必需氨基酸含量为7.58g/100g.竹蚜中只含两种维生素,分别是VB10.46mg/100g、VB29.64mg/g ;竹蚜中有9种矿质元素,种类丰富,含量高,含量最高的是钾元素,达到8859.9mg/kg,其次是磷,磷含量达到5451.2mg/kg,此外,锌,铁,钙的含量也较高,分别是铁87.47mg/kg,锌61.53mg/kg,锰25.99mg/kg,铜6.26mg/kg.研究表明,居竹伪角蚜营养成分含量较高,具有开发的良好潜质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	农向		25	50	5.0	6.0
3	闫玉婷		2	0	0.0	0.0
5	李惠敏		2	0	0.0	0.0
13	陈康明		1	0	0.0	0.0