高效液相色谱-离子阱-飞行时间质谱法定性分析蜂蜜中的黄酮类未知物

• 作者: 冯雷 牛之瑞 田浩 申玲玲 胡赠彬 谭建林
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 短叶松素 黄酮类未知物 高效液相色谱-二极管阵列检测器-离子阱-飞行时间串联质谱法 超高效液相色谱-串联质谱法
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 6210-6215
• 页数: 6页
• 字数: 3077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.23.022

摘要

目的 建立高效液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱法(high performance liquid chromatography-ion trap-time of flight tandem mass spectrometry,HPLC-MS-IT-TOF)定性分析蜂蜜中的未知黄酮类物质的分析方法.方法 通过查阅相关资料,推断该未知物可能是黄酮类物质,用质谱检测可知与其他干扰物质是否分离.在确定干扰物质与未知黄酮进行分离后,可以得到未知黄酮类物质的分子离子峰和三级质谱碎片,根据碎片离子,推导出了裂解途径,并使用分子式软件预测了未知黄酮类物质的分子式.结果 综合实验结果,最后定性了蜂蜜中的未知黄酮类物质为“短叶松素”,其分子式为C15H12O5.用超高效液相色谱-串联质谱(ultraperformance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)将黄酮类未知物质与短叶松素标准品的保留时间、离子对m/z 271.06＞ 253.10和m/z271.06＞ 191.00及离子比率进行比对,确证定性结果是准确的.结论 本实验为蜂蜜中黄酮类未知物定性提供了一个有效的思路和方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯雷	云南省产品质量监督检验研究院国家热带农副产品监督检验中心	40	381	12.0	18.0
2	田浩	云南省农业科学院农产品加工研究所	18	51	4.0	5.0
3	牛之瑞	云南省产品质量监督检验研究院国家热带农副产品监督检验中心	32	206	9.0	13.0
4	谭建林	云南省产品质量监督检验研究院国家热带农副产品监督检验中心	5	26	3.0	5.0
5	胡赠彬	云南省产品质量监督检验研究院国家热带农副产品监督检验中心	11	28	4.0	5.0
6	申玲玲		2	10	2.0	2.0