槲皮素对黄曲霉毒素B1致大鼠肝细胞毒性的保护作用

• 作者: 张根义 李丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 槲皮素 细胞毒性 抗氧化 凋亡
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 117-121,127
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.022

摘要

黄曲霉毒素B1(AFB1)是由黄曲霉菌在特定条件下产生的毒性最强的次生代谢产物,广泛存在于玉米、花生等农产品中.槲皮素(Quercetin,QUE)是一种具有抗氧化等生理作用的黄酮类化合物.本文拟研究槲皮素对AFB1致大鼠肝细胞毒性的保护作用及其机制.CCK-8实验结果表明,AFB1对大鼠正常肝细胞(BRL细胞)的IC50为23 μmol/L,而QUE在低于15 μmol/L时未对BRL细胞造成毒性损伤.利用QUE对细胞进行预处理24h后,再将AFB1作用于细胞24 h,通过细胞增殖力、活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽s-转移酶(GST)指标的检测,表明QUE能够增强细胞内SOD和GST酶活性,提高细胞自身的抗氧化性,降低由AFB1引起的MDA和ROS对细胞的氧化损伤程度,进而保持细胞活力.此外,AFB1可引起促凋亡基因Bax的mRNA表达(p＜0.05),显著降低AKT、Nrf2和HO-1的转录水平(p＜0.05),而QUE预处理能显著提高AKT、Nrf2、HO-1和Bcl-2基因的表达(p＜0.05),进而发挥抗氧化及抗凋亡的作用.因此,槲皮素对黄曲霉毒素B1致大鼠肝细胞的毒性损伤具有一定的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张根义	江南大学食品学院	36	351	10.0	17.0
2	李丽	江南大学食品学院	19	143	6.0	11.0