舞花姜根总皂苷的提取工艺及其抗氧化活性

• 作者: 周欣 李洪德 蒋政萌 赵超 陈华国
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 舞花姜根 总皂苷 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 227-234
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.041

摘要

研究舞花姜根中总皂苷的超声提取最佳工艺条件,并评价提取总皂苷的抗氧化活性.在单因素实验基础上,采用3因素3水平响应面实验优化超声提取条件.结果表明:舞花姜根总皂苷的最佳提取工艺参数为:料液比1:30 (g/mL),样品粒度40目,超声提取时间51 min.按此工艺对不同产地舞花姜根总皂苷进行提取,发现务川县和三都县的总皂苷含量相对较高且稳定,含量分别为16.88 mg/g和16.92 mg/g.利用DPPH、ABTS进行抗氧化分析,得出舞花姜根提取物浓度与抗氧化活性呈正比;不同产地的舞花姜根总皂苷提取物对自由基清除率不同;且清除率强弱与舞花姜根中提取的总皂苷含量呈正相关,验证了其抗氧化能力与总皂苷含量有关.