4类重庆柑橘乙醇提取物类黄酮分析及其体内外抗氧化评价

• 作者: 郭春霞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘 乙醇提取物 类黄酮 活性氧 抗氧化 重庆
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 检测分析
• 页码范围: 149-153
• 页数: 5页
• 分类号: TS207
• 字数: 4377字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究4类重庆柑橘乙醇提取物的类黄酮成分及其体内外抗氧化活性.[方法]以4种重庆产区柑橘果实(梁平柚、奉节脐橙、万州大红袍红橘和潼南尤力克柠檬)为研究材料,利用Xevo G2-S Qtof高分辨四级杆飞行时间质谱仪中的超高效液相色谱仪(Ultra-performance liquid chromatography with a photodiode array detector,UPLC-PDA)对柑橘果皮和果肉的乙醇提取物中主要的10种类黄酮(橙皮苷、芸香柚皮苷、柚皮苷、地奥司明、橘皮素、川陈皮素、圣草次苷、甜橙黄酮、异橙黄酮和山柰酚)进行了定性和定量分析,并用3种体外抗氧化测定方法(DPPH、ABTS、FRAP)评价柑橘果实乙醇提取物的抗氧化活性.同时,以酿酒酵母BY4742菌株为试验模型,检测用低、中、高浓度的4类柑橘果实乙醇提取物处理后酵母菌胞内活性氧(Reactive oxygen species,ROS)含量.[结果]不同柑橘、同种柑橘不同部位的类黄酮种类和含量都存在差异.总体而言,柑橘果皮类黄酮物质的种类与总含量高于果肉,果皮提取物的内外抗氧化能力高于果肉提取物.其中,梁平柚果实中含量最高的是柚皮苷,奉节脐橙、万州大红袍红橘和潼南尤力克柠檬果实提取物中含量较高的是橙皮苷.此外,圣草次苷大量存在于潼南尤力克柠檬果实中,川陈皮素大量存在于万州大红袍红橘中,芸香柚皮苷大量存在于奉节脐橙中,山柰酚主要分布于梁平柚果皮中,地奥司明主要分布于柠檬和柚子的果肉中.[结论]奉节脐橙具有较好的营养价值.与其他3种柑橘果肉相比,奉节脐橙果肉含有最高的类黄酮含量、综合抗氧化活性和较高的活性氧清除能力.