紫嫣茶中花青素水提工艺及其提取物抗癌活性

• 作者: 唐茜 殷中琼 田野
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: “紫嫣”茶 花青素 提取工艺 抗癌活性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 茶与食品科学
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS272.55|S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20190314.026

摘要

以“紫嫣”茶为原料,在单因素试验的基础上,采用L9 (33)正交试验,以其中的花青素含量达到最高为目的,优化该茶的最佳水提工艺条件,并在该条件下,以不合花青素成分但儿茶素含量相当的“天青”荼为对照,比较了其水提物对肝癌、乳腺癌、结肠癌细胞的抗癌活性.结果 表明,“紫嫣”茶在温度80℃,时间20 min,料液比1∶45各因素下提取出的水提物中花青素含量最高;正交试验优化后,温度70℃、时间20 min及料液比1∶50浸提,花青素含量为(2.290±0.122) mg·g-1.抗癌活性结果表明,浓度为400 μg·mL-1时,“紫嫣”茶对肝癌细胞SMMC-7721的抑制率为(100±0.16)％:在200、300和400 μg·mL-1时,对乳腺癌细胞MCF-7和结肠癌细胞SW480的抑制率为78％～93％.与“天青”荼相比较,“紫嫣”茶对3种癌细胞的抑制作用均优于对照茶样,为开发富含花青素的速溶荼特色产品提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷中琼	四川农业大学天然药物研究中心	100	648	14.0	19.0
2	唐茜	四川农业大学园艺学院	83	794	17.0	23.0
3	田野	四川农业大学天然药物研究中心	2	3	1.0	1.0