不同贮藏方式对苹果生理特性的影响

• 作者: 张红 王兴华 葛玉全
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 贮藏 保鲜膜包装 生姜提取液 1-MCP
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 25-31
• 页数: 7页
• 分类号: S379.2
• 字数: 5397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.10.005

摘要

以烟台红富士苹果为研究对象,研究了不同保鲜膜包装、生姜提取液以及1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对烟台红富士苹果的代谢和贮藏生理特性的影响,并从苹果的硬度、失重率、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量的变化等方面分析了苹果贮藏后的品质.结果表明,保鲜膜C和使用1-MCP能抑制苹果呼吸作用,阻止果胶的降解,从而延缓果实硬度下降25％左右;并且对可滴定酸含量和可溶性固形物含量的下降都有显著的延缓作用,但是对果实失重率的影响不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红	德州学院生命科学学院	92	471	11.0	18.0
2	葛玉全		6	12	2.0	3.0
3	王兴华	德州学院生命科学学院	1	1	1.0	1.0