紫苏提取物对越橘采后果实贮藏品质的影响

• 作者: 侯凯 夏秀英 安利佳 戴鹏辉
• 来源期刊: 植物生理学报
• 关键词: 紫苏提取物 迷迭香酸 越橘保鲜 防御酶
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 475-482
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13592/j.cnki.ppj.2018.0503

摘要

使用不同浓度的紫苏(Perilla frutescens)提取物(PFE,约含60％迷迭香酸)浸泡越橘(Vaccinium corymbosum)果实,测定贮藏期间越橘果实品质相关指标的动态变化,探讨PFE对越橘果实贮藏品质的影响.结果 表明,经5和10 g·L-1 PFE处理的越橘果实硬度以及果实中可溶性固形物(TSS)、维生素C、类黄酮、总酚含量均显著高于对照,而果实腐烂率及失重率显著低于对照.同时,PFE处理可提高果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、β-1,3-葡聚糖酶(GLU)等防御酶活性.结果 说明,PFE可能通过增强果实自身抗氧化、防御能力从而减少贮藏期果实的腐烂,延缓果实品质的下降,达到保鲜效果.