浅析我国冻干食品的发展与前景

• 作者: 段瑞辉
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 冻干食品 真空冷冻干燥技术 市场 发展 蓝海
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 字数: 2012字
• 语种: 中文

摘要

真空冷冻干燥技术作为一种先进高效的食品加工技术已被广泛应用于食品工业.冻干食品在营养、安全、外观、物流等方面优势明显,在欧美、日本等发达国家的方便食品中所占比例过半.近年来,我国冻干食品行业市场发展迅猛,前景广阔,我国冻干食品由出导向转向国际与国内市场并进,冻干食品企业应把握机遇,加快产品研发与推广,将行业和企业发展推向一个新高度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段瑞辉	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0