广谱抑菌性多粘类芽孢杆菌的筛选及其细菌素理化特性

• 作者: 万玉莲 吴晓营 周涛 满文曾 胡容 马宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 广谱抑菌活性 多粘类芽孢杆菌 细菌素 鉴定
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 99-103,109
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.017

摘要

采用热处理和琼脂扩散法从湖泥中筛选出一株产广谱抗菌活性物质的芽孢杆菌XW4,通过形态观察、生理生化实验、16S rDNA分析等对其进行鉴定,并对其发酵产物进行抑菌活性探究.结果 表明XW4在细菌发育分类学上鉴定为多粘类芽孢杆菌,其发酵产物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、赖氨酸芽孢杆菌等多种腐败微生物均有抑制作用XW4.XW4无细胞上清液对蛋白酶k敏感,对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶不敏感;经60、80、100℃处理30 min后,对大肠杆菌拮抗活性基本不变;在pH3.0～11.0范围内保持其抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周涛	南京师范大学食品科学与工程系	40	358	10.0	17.0
2	满文曾	南京师范大学食品科学与工程系	3	3	1.0	1.0
3	胡容	南京师范大学食品科学与工程系	3	1	1.0	1.0
4	吴晓营	南京师范大学食品科学与工程系	2	3	1.0	1.0
5	万玉莲	南京师范大学食品科学与工程系	1	1	1.0	1.0
6	马宁	南京师范大学食品科学与工程系	1	1	1.0	1.0