产广谱细菌素芽孢菌筛选与鉴定

• 作者: 严铭玺 周涛 封嗣中 张雷春雨 杨焕 满文曾 胡容
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 筛选 细菌素 芽孢菌 抑菌性
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 173-175,185
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.01.052

摘要

为筛选出可产抑菌肽的芽孢菌,采用稀释涂布、平板划线的方法从土壤、泡菜、湖泥等10种样品中分离纯化菌种,利用抑菌圈法筛选出有4株抑菌性的芽孢菌,对抑菌效果最好的菌株J11通过菌落形态、革兰氏染色、芽孢染色、生理生化试验以及16SrDNA测序鉴定,表明其为多粘类芽孢杆菌,并进一步测定J11的抑菌谱,结果表明其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、溶酪巨型球菌、戊糖片球菌、瑞士乳酸杆菌、乳酸链球菌均具有一定的抑菌性.尤其对溶酪巨型球菌的抑菌圈直径达30.13 mm,抑菌作用非常明显.J11具有良好的抑菌性,具有广谱抑菌效果,对常见的致病菌和腐败菌都有一定的抑菌性,在食品保藏中具有一定的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周涛	南京师范大学食品科学与工程系	40	358	10.0	17.0
2	满文曾	南京师范大学食品科学与工程系	3	3	1.0	1.0
3	胡容	南京师范大学食品科学与工程系	3	1	1.0	1.0
4	封嗣中	南京师范大学食品科学与工程系	1	0	0.0	0.0
5	严铭玺	南京师范大学食品科学与工程系	1	0	0.0	0.0
6	张雷春雨	南京师范大学食品科学与工程系	1	0	0.0	0.0
7	杨焕	南京师范大学食品科学与工程系	1	0	0.0	0.0