桂花浸膏香气成分的GC-MS分析

• 作者: 卢斌斌 吴雷 孙世豪 宗永立 席辉 张启东 柴国璧 许建营
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 桂花浸膏 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 保留指数 香气活性值(OAV)
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品研究
• 页码范围: 78-85
• 页数: 8页
• 分类号: TS207
• 字数: 3665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2383.2019.03.015

摘要

为了对桂花浸膏进行全成分分析以及评价主要香气成分对其香气特征的贡献,通过提取溶剂的优化,建立了用于桂花浸膏成分分析的二氯甲烷提取/GC-MS分析方法.借助双保留指数对桂花浸膏的成分进行定性分析,5个桂花浸膏样品共检测出121种化学成分,有26种成分在桂花浸膏分析研究的文献中未见报道.借助顶空固相微萃取筛选出14种桂花浸膏香气成分,通过香气活性值评价了香气成分对桂花浸膏香气特征的贡献,结果表明:芳樟醇、γ-癸内酯、α--紫罗兰酮、二氢-β-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、苯乙醇对桂花浸膏的总体香气特征贡献较大,是桂花浸膏的重要香气成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙世豪	中国烟草总公司郑州烟草研究院	24	132	6.0	10.0
2	宗永立		39	389	12.0	17.0
3	卢斌斌	中国烟草总公司郑州烟草研究院	24	145	6.0	11.0
4	张启东	中国烟草总公司郑州烟草研究院	3	5	1.0	2.0
5	柴国璧	中国烟草总公司郑州烟草研究院	4	8	2.0	2.0
6	席辉	中国烟草总公司郑州烟草研究院	2	5	1.0	2.0
7	许建营	上海应用技术大学香精香料技术与工程学院	3	12	2.0	3.0
8	吴雷	中国烟草总公司郑州烟草研究院	1	4	1.0	1.0