山杏仁皮多酚提取及其抑菌和抗氧化性研究

• 作者: 姜丽巍 廉莹莹 张海婷 杨萍 白娟 高子杨
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 山杏仁皮 多酚 抑菌 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 182-185,189
• 页数: 5页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.09.053

摘要

研讨超声波辅佐酶解法提取山杏仁皮多酚的条件及其在抗氧化性和抑菌方面的研究.结果表明,在酶用量0.3 g,温度40℃,pH3.5,时间50 min的条件下,多酚得率为0.118 mg·g-1.多酚在0.005～0.5 mg·mL-1范围内与DPPH·的清除率成正比,可抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、葡萄球菌的生长.