香蕉采后生理及贮藏保鲜研究进展

• 作者: 吴宁 张亮 王丹 王太霞 祁文彩
• 来源期刊: 河南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 香蕉 采后生理 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 生物与水产学
• 页码范围: 99-105
• 页数: 7页
• 分类号: Q945
• 语种: 中文
• DOI: 10.16366/j.cnki.1000-2367.2019.03.016

摘要

香蕉在运输及贮藏的过程中极易发生软化、褐变、腐烂等问题,极大影响外观品质和营养品质.现从香蕉采后生理指标、贮藏因素、保鲜技术等方面,综述近年来国内外香蕉采后生理及贮藏保鲜研究进展并对未来的研究方向进行展望.