加工方式对三种植物油中蜡含量的影响研究

• 作者: 张东 朱琳 李秀娟 段章群 王雅朦 薛雅琳 郝亮 郭咪咪
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油 加工方式 蜡含量 冷榨 热榨 提取溶剂
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 96-98,107
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TS224
• 语种: 中文

摘要

研究了提取溶剂、压榨制油方式(冷榨和热榨)、油料是否含壳以及炒籽温度对花生油、葵花籽油和油茶籽油中蜡含量的影响.结果 表明:对于花生油,采用乙醚和丙酮作为提取溶剂,油中蜡含量变化不显著(P＞0.05),但与石油醚(30 ～60℃)有显著性差异(P＜0.05);对于葵花籽油和油茶籽油,提取溶剂的影响显著(P＜0.05),石油醚提取的植物油中蜡含量(30 ～60℃)最高,乙醚次之,丙酮最低;冷榨法制取的三种植物油中蜡含量均高于热榨法;与含壳花生制取的油中蜡含量与纯仁差异相比,葵花籽油和油茶籽油制取过程中,壳的影响非常明显;炒籽温度对三种植物油中蜡含量无规律性影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段章群		29	142	8.0	10.0
2	郭咪咪		17	24	3.0	3.0
3	张东		46	364	11.0	17.0
4	朱琳		32	251	10.0	14.0
5	李秀娟		15	33	3.0	4.0
6	王雅朦		6	10	2.0	2.0
7	郝亮		1	1	1.0	1.0