翠花,上酸菜

• 作者: 如意
• 来源期刊: 分忧
• 学科: 工学
• 关键词: 早茶 酸菜 血肠 火锅 酸菜汤 东北 大锅 活雷锋
• 年，卷（期）: fyb_2019,（4）
• 页码范围: 63-63
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

酸菜,在东北人心目中的地位,堪比四川人对火锅,上海人对煎包,广东人对早茶,山东人对煎饼。有什么事是一顿酸菜汤解决不了的呢?过去,东北人家里,有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。儿时,进入腊月,回味绵长的还要数炖酸菜,切一大锅酸菜连同猪肉血肠一起炖,在冬季是再好吃不过了。当年一首《东北人都是活雷锋》,告诉全中国人民,我们东北最硬的菜其实就是'酸菜',这道菜是多少在外漂泊的人,回家最想吃的菜呢.酸菜的前生是白菜,今生是酸菜.