食品中基体标准物质研究进展

• 作者: 刘素丽 曹进 王宏伟 赵梅 钮正睿 黄丙楠
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 基体 标准物质
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 本期重点:中国食品药品检定研究院
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 字数: 5112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2019.01.002

摘要

国内食品行业问题频出, 为了保障食品质量安全, 食品标准物质在产品检验和质量控制中不可或缺.由于食品基质复杂, 使得许多食品单纯采用纯品标准品已难以满足校准检测体系要求, 需结合基体标准物质进行校准.与纯品标准物质相比, 基体标准物质为目标化合物和基体结合, 与真实检测样品更一致, 可以保障测试结果的准确性和质量控制的有效性.我国在纯度标准物质方面的研究已经比较完善, 但在复杂基体方面的研究与发达国家仍存在一些差距.本文综述了食品中基体标准物质研究进展, 包括国内外食品基体标准物质现状及要求、标准物质研究存在的问题, 以期为食品基体标准物质的研制及发展提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹进		167	736	12.0	18.0
2	王宏伟		5	13	2.0	3.0
3	刘素丽		4	13	2.0	3.0
4	赵梅		4	13	2.0	3.0
5	黄丙楠		3	13	2.0	3.0
6	钮正睿		16	51	4.0	6.0